Archive for the ‘厚揚げ’ Category

厚揚げの甘辛煮

切った厚揚げを、お醤油とお砂糖を加えただし汁で煮からめます。


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お醤油、お砂糖、みりんを加えただし汁に大根のおろし汁を加えて、切った揚げ出し豆腐を煮ます。煮汁がなじんできたら、大根おろしとおろし生姜を加えてさっと火を通します。


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オイルを熱したフライパンで厚揚げを焼きます。表面がカリッとしてきたら取り出し、お好みの大きさに切り分けてお醤油を表面にぬります。


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お弁当サイズに切った厚揚げを、少量のお醤油を加えただし汁で煮立てて火を止め、しばらく煮汁に浸したまま味を含ませます。 (0725)



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お弁当用のおかずだから... 時間と手間がかからないことを前提として作っています。 すべて目分量&味見で臨機応変に作っていますので、調味料も含めて材料の分量表示はありません。 忙しい朝の時間はこれがイチバン! おうちにふつうにある調味料と、お店でごくふつうに売られている食材を使ってます。カタカナいっぱいのよくわからない調味料は一切使っていません。 お弁当おかずはひらめき(おもいつき?!)と冒険からできあがっています。野菜中心ですが、その野菜のアレンジは無限の広がりを持っています。 お弁当作りって楽しいねっ♪

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