切った厚揚げを、お醤油とお砂糖を加えただし汁で煮からめます。
お醤油、お砂糖、みりんを加えただし汁に大根のおろし汁を加えて、切った揚げ出し豆腐を煮ます。煮汁がなじんできたら、大根おろしとおろし生姜を加えてさっと火を通します。
オイルを熱したフライパンで厚揚げを焼きます。表面がカリッとしてきたら取り出し、お好みの大きさに切り分けてお醤油を表面にぬります。
お弁当サイズに切った厚揚げを、少量のお醤油を加えただし汁で煮立てて火を止め、しばらく煮汁に浸したまま味を含ませます。 （0725）
