長ねぎはお湯で茹でて水気を切り冷ましておきます。お醤油で和え、おかかをふります。

お鍋に薄めのだし汁に少量のお醤油を加えて、ななめに切った長ねぎを一煮立ちさせ、たっぷりのおかかを加えて混ぜ合わせて火を止め、しばらく煮汁に浸したまま味を含ませます。

適当な大きさに切った長ねぎを、お醤油とお砂糖を加えただし汁で煮立てて火を止め、しばらく煮汁に浸したまま味を含ませます。

細かく刻んだねぎ・みょうが・大葉などを、お好みで混ぜ合わせたたまごやきです。薬味が少し残ってしまった時などに。

オイルを熱したフライパンで、小さく切った砂肝、みじん切りしたねぎ、おろしにんにくを合わせてよく炒めます。全体に火がとおったら、塩胡椒パラリで味をととのえます。

薄くオイルを熱したフライパンでねぎを焼きます。焼き色がついて火がとおったら取り出し、お醤油とおかかをふり、さっくりと和えます。

薄くオイルを熱したフライパンで同じくらいの長さに切ったえのきとねぎを炒めます。火がまわってしんなりしてきたら、マヨネーズを加えて全体にからませながらよく炒め、塩胡椒パラリで味をととのえます。

少量のオイルを熱したフライパンで長ねぎを焼きます。焼き色が付いたら取り出してお醤油を塗り、軽く一味唐辛子をふって、オーブントースターにうつして焼き上げます。

ななめに切った長ねぎをだし汁でさっと煮てざるに取り、ポン酢で和えて七味唐辛子をパラリ。

やや薄めに切ったはんぺんをオイルを熱したフライパンで炒めます。火がまわってきたら、刻んだねぎと少量のお醤油を回し入れて全体になじませます。