しらたきはお湯で茹でて水気をよく切っておきます。オイルを熱したフライパンでベーコンといっしょに炒め、火がまわってきたらお好みの量の鷹の爪を加えてさらに炒めます。少量のおしょうゆを回し入れて味をととのえます。

したらきはお湯で茹でて水気をしっかり切っておきます。オイルを熱したフライパンでしらたきを炒め、火がまわってきたら、ほぐした明太子を加えてよく炒めます。塩胡椒して味をととのえ、お好みで刻んだのりをパラリ。

少量のお醤油とお砂糖を加えただし汁でしらたきを煮ます。薄味くらいの味付けで。

しらたきを、だし汁に醤油・砂糖・味醂・酒を合わせた煮汁で煮ます。

しらたきを、だし汁・醤油・砂糖・味醂・酒を合わせた煮汁にお好みの鷹の爪を加えて煮ます。